端午假期結束 粽子少吃為妙

端午假期結束，民眾家裡可能還有未吃完的肉粽、鹼粽。三軍總醫院基隆院區內科醫師李明勇十九日建議，老人、幼童的腸胃消化功能差，粽子少吃為妙，才能避免腹瀉、腹脹、腹痛等身體不適症狀。
端午節過後，不少家庭主婦開始在苦惱，家裡還有好多粽子都還沒吃完，怎麼辦？醫師建議，把粽子放進冰箱冷凍，雖可延長食物保鮮時間，避免腐敗，但仍應儘速食用。
醫師也說，糯米做的鹼粽，比肉粽更不好消化，且富含高熱量與高油脂；由於端午節已過，老人、小孩應少吃為妙，避免產生腹脹、腹瀉、腹痛等。
醫師強調，老人、小孩的咀嚼功能較差，不僅是吃粽子，吃任何食物時，被噎到的機率，比其他年齡族群還要高；因此飲食時切勿狼吞虎嚥。
民眾食用粽子過量，若產生腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。醫師說，可先服用含有消化酵素成份的藥錠，減輕不適；若仍感覺不舒服，應儘速就醫。

吃粽子配菜 降低血糖

端午傳統是吃粽子配雄黃酒，不過當代民眾需要的是，吃粽子配「菜」！台大醫院雲林分院營養師劉玉來表示，粽子多是澱粉與油脂，含纖量很少，多吃菜，有助於降低血糖。
劉玉來指出，國人每日纖維質的建議攝取量是20克至25克，1碗青菜約含13.4克纖維質，成人1天起碼要吃2碗才夠，但門診病患中，1天真正攝取20克纖維質的不到一半，只攝取5克的比比皆是。
水果的含纖量又低於蔬菜，最高是楊桃2.1克，其次是芭樂、帶皮的蘋果、芒果；劉玉來表示，國人因為擔心果蠟而削蘋果皮，但蘋果去皮就大大降低含纖量，其實人體無法吸收蠟，會被當成廢物排出來，不削皮也沒關係。